Дорогие друзья!

Благодарим Вас за интерес, проявленный к нашей академии! Мы рады  приветствовать Вас на технологическом факультете, который является старейшим в структуре Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В Верещагина. В 2016 году нам исполнилось 105 лет со дня основания. За это время нами накоплен огромный багаж знаний, опыта и традиций который позволяет смело смотреть в будущее. Воспользуйтесь широкими возможностями, которые предоставляет Вам факультет, и учеба в ВУЗе станет самым интересным и незабываемым периодом Вашей жизни!

Технологический факультет первый в России начал осуществлять подготовку кадров для молочной промышленности. Дата основания факультета – 1911 год. Наши выпускники возглавляют предприятия и работают главными и ведущими специалистами в молочной, мясной, хлебопекарной, кондитерской, масложировой, ликероводочной и других отраслях промышленности всех регионов России и за рубежом.

Сегодня технологический факультет - это:

• столетние традиции и опыт обучения специалистов, позволяющие высококвалифицированному научно-педагогическому коллективу факультета обеспечивать хорошую подготовку выпускников;
• более 9300 специалистов, работавших и работающих на предприятиях, в научных центрах, министерствах и ведомствах во всех регионах России и за рубежом;
• высокий научный авторитет и существенный вклад в научные исследования в области молочного дела, внесенный выпускниками академии;
• собственная научная и производственная база, связи с научными учреждениями, производственными предприятиями своего профиля в России и за рубежом;
• четкая ориентация учебного процесса на практическую деятельность;
• уникальная материальная база - единственный в стране Учебно-опытный завод, дающий возможность студентам получить практические навыки работы, изучать оборудование на реальных машинах и аппаратах, а также экспериментальный цех кафедры технологии молока, оснащенный современными модулями малой мощности, где студенты вырабатывают практически все виды молочной продукции;
• возможность пройти производственную практику на молочных и пищевых предприятиях разного профиля с высоким уровнем организации производства, получить рабочую профессию, что позволяет студентам быстрее адаптироваться в условиях производства;
• качество подготовки, подтверждаемое устойчивым спросом на выпускников со стороны предприятий (количество заявок составляет 70-150% от числа выпускников). Для студентов старших курсов проводятся встречи с ведущими специалистами и руководителями предприятий, в том числе по вопросам трудоустройства;
• аспирантура по направлению 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии профили «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»;
• гарантия трудоустройства и социальной защищенности наших выпускников, определяющаяся постоянной потребностью человека в питании и непрекращающимся развитием пищевых отраслей.

На факультете проводятся курсы повышения квалификации для специалистов молочной отрасли, курсы органолептической оценки молочных продуктов, ведётся подготовка специалистов по обслуживанию холодильного оборудования и др. За последние два года, совместно с факультетом повышения квалификации и переподготовки, было проведено 18 различных курсов, на которых прошли обучение более 100 человек.

Всеми кафедрами факультета проводится научно-исследовательская работа, включающая фундаментальные и прикладные исследования. Основные научные направления соответствуют профилю кафедр, способствуют повышению качества подготовки специалистов, связаны с повышением качества молочных продуктов, разработкой новых видов молочных продуктов, изучением качества, микроэлементного состава молока и молочных продуктов, разработкой научных основ кристаллизации сахаров, разработкой и испытанием новых образцов оборудования.

Факультет занимает ведущие позиции в области изучения и практического применения новых инновационных технологий в молочной промышленности.

Факультет проводит подготовку по следующим образовательным программам:

СПО (среднее профессиональное образование):

• 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

БАКАЛАВРИАТ:

• 15.03.02 Технологические машины и оборудование профиль "Машины и аппараты пищевых производств"
• 19.03.03 Продукты питания животного происхождения профиль "Технология молока и молочных продуктов"
• 27.03.01 Стандартизация и метрология профиль "Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли"

МАГИСТРАТУРА:

• 15.04.02 Технологические машины и оборудование, направленность (профиль) "Машины и аппараты пищевых производств"
• 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) "Технология и управление качеством производства молочных продуктов"
• 27.04.01 Стандартизация и метрология, направленность (профиль) "Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли"

АСПИРАНТУРА:

• 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии профиль "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств"
• 4.3.3 Пищевые системы
  

Подробнее об образовательных программах:

•   Федеральные государственные образовательные стандарты
•   Перечень образовательных программ
•   Документы образовательных программ (характеристика образовательной программы, учебный план, календарный учебный график, аннотации рабочих программ дисциплин, рабочие программы практик, перечень методических материалов)

Профессорско-преподавательский состав:

•   ППС факультета по кафедрам.

  ---

Учебная и производственная база факультета:

В настоящее время структурно технологический факультет включает: одну общеобразовательную кафедру (кафедра иностранных языков) и две выпускающие кафедры (кафедра технологии молока и молочных продуктов и кафедра технологического оборудования), а так же лабораторию производства и исследования молочных продуктов (экспериментальный цех на территории АО УОМЗ им. Н.В. Верещагина).

Факультет располагает учебным корпусом, в котором размещены лекционные аудитории, оснащённые мультимедийной техникой, исследовательские лаборатории с современным оборудованием для физико-химических методов анализа сырья и продуктов. В экспериментальном цехе на Учебно-опытном молочном заводе студенты вырабатывают все виды молочных продуктов.

Основные направления научных исследований факультета:

• Изучение состава и свойств молока-сырья в Вологодской области;
• Теоретическое обоснование и разработка технологии пищевых и кормовых продуктов с использованием пробиотической микрофлоры;
• Теоретические и экспериментальные исследования технологии сухих и рекомбинированных молочных продуктов;
• Теоретические исследования гидродинамических процессов в машинах и аппаратах пищевых производств;
• Физико-химические основы кристаллизации лактозы в производстве сгущенных молочных консервов с сахаром;
• Разработка рецептур и технологии поликомпонентных продуктов детского питания функционального назначения;
• Разработка технологий рационального использования вторичного молочного сырья (молочная сыворотка) с использованием инновационных мембранных технологий.
• Теоретическое обоснование и разработка технологии продуктов функционального и спортивного питания.

Предложения в адрес потенциальных партнёров:

• Исследования качества закупаемого молока и молочных продуктов;
• Технология новых молочных продуктов, в том числе напитков из пахты, комбинированных бифидосодержащих молочных продуктов;
• Повышение квалификации специалистов молочной промышленности по вопросам качества молока и молочных продуктов, технологии молочных продуктов, рационального использования молочного сырья, монтажа и эксплуатации технологического оборудования, эксплуатации и обслуживания холодильного хозяйства;
• Подготовка лаборантов-экспертов по органолептической оценке молока, лаборантов химанализа, рабочих по выработке молочных продуктов, аппаратчиков по обслуживанию пластинчатых установок, сепараторов, вакуум-аппаратов, сушилок, машинистов по обслуживанию и ремонту холодильных установок;
• Проведение испытаний нового технологического оборудования;
• Высокоэффективные инновационные мембранные технологии переработки молочной сыворотки.